- 산야초 효소란 무엇이고 어떤 효과가 있나요?
- 약초를 만지면서 제가 느끼는 가장 큰 느낌은 어떻게 이 약초가 우리 몸에서 가장 유용하게 이용 당할수 있을까?를 참 많이 생각하게 됩니다 .
인터넷이 발달하고 신식 문물이 날마다 새로워 지는 이때에 첨단기술을 마다하고 구식 아궁이를 고집하며 무쇠솥 큰 솥에 장작불을 여미면서 이 불은 세다 이불은 약하다라는 할머니들의 조언을 새겨 들으면서 배우려고 노력하였고 어떡하면 더 좋은 방법으로 더 좋은 효과를 낼겄인가를 생각하여도 우리 선조들이 이룩하여 행해져 왓던 가마솥 문화와 발효 문화는 진정 위대한 업적이라 하겟습니다
가마솥에 밥을 짓고 그 밑불로 찌게를 끓이며 발효 음식으로 반찬을 하시던 우리의 문화는 거의 모든 먹거리가 이와 연관되어 발달하여 왓습니다
특히 발효 음식은 우리의 반찬 문화및 간식에 중요한 먹거리로 성장 발달하여 왓습니다
그 예를 찾아 본다면 된장 고추장 간장을 비롯하여 김치 , 말랭이 ,등등 우리 밥상에 오르는 채소 반찬의 거의 80% 이상이 발효 음식의 반찬으로 이루어 왓고 고기 반찬도 장조림등 발효 음식으로 발전하여 왓습니다 이렇게 우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞은 발효식품을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 몫을 차지하고 있다. 이러한 발효식품은 병원성 미생물과 유독물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제하고, 병원성 유해 미생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향기를 향상시킬 수 있다.
우리나라는 일찍부터 농경을 시작하여 곡물음식이 발달하며 또 높은 저장기술로 각종 곡류나 콩류, 채소류, 어패류를 이용한 저장 발효음식이 많이 나왔으며, 양조기술이 발달하여 술을 통일신라시대 이전에 이미 완성단계에 접어들었다. 이는 농작물의 재배로 각종 제사의식 등...
출처 : Daum 지식
글쓴이 : 풀꾼웰빙약초님 원글보기
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